Die Ciliegiolo ist eine der ältesten Rebsorten der Toskana, ihre Ursprünge reichen bis ins 17. Jahrhundert zurück. Jahrelang glaubte man, sie wäre von einer Pilgerreise nach Santiago de Compostela aus Spanien mitgebracht worden. Genetische Analysen haben jedoch ihren toskanischen Ursprung bestätigt und eine sehr enge Verwandtschaft mit der Sangiovese nachgewiesen. In den letzten Jahren wurde sie neu entdeckt und wertgeschätzt und erzielt einen bemerkenswerten Erfolg, weil sie auf kargen, durchlässigen und der Brise ausgesetzten Böden frische und fruchtige Weine mit beachtlicher Struktur und Lagerfähigkeit hervorbringt.
Mit hohem Polyphenolgehalt ausgestattet, beeindruckt der Wein durch seine rote Frucht, die intensiv-violette Farbe und die seidige Tanninstruktur. Er harmoniert hervorragend mit traditionellen Nudelgerichten der Maremma, mit roten und würzigen Saucen. Perfekt zu Panino und Porchetta, wie auch zu Gegrilltem, ist er ein vielseitiger Wein, der an jeder Tafel geschätzt wird.
Details
| Rebsorte | Ciliegiolo |
|---|---|
| Herkunftsbezeichnung | Maremma Toscana DOC |
| Ausbau | Betontank und Amphora |
Ohne Hefe- und Sulfit-Zusatz, nicht filtriert, natürlich ausgebaut. Trauben aus biodynamischem Anbau, im Besitz der Zertifizierungen von DEMETER.
Füllmenge: 75 cl