Weinlese und Olivenernte
Die Landwirtschaftssaison 2019 / 2020 endete mit der Weinlese und der Olivenernte
Die Weinlese
Die besonders heiße Sommersaison, die durch eine lange Trockenheit gekennzeichnet ist, hat die organoleptischen und polyphenolischen Eigenschaften der Trauben stark beeinträchtigt.
Aus diesem Grund mussten wir die Ernte vorziehen, um das richtige Gleichgewicht zwischen Abstufung und Säuregehalt zu gewährleisten.
Das gute Wetter im September erlaubte es uns auch, die Lese zu parzellieren und mit kleinen Traubenmengen fortzufahren, da die polyphenolische Reifung der einzelnen Weinbergsteile das gewünschte Niveau erreichte.
Der Saft im Inneren der Beeren war offensichtlich gering, aber die Dicke der Schalen diente dazu, den Most mit wirklich angenehmen Tönen und Aromen anzureichern. Der Jahrgang 2020 wird sich also durch begrenzte Mengen, aber auch durch sehr schmackhafte und ausgewogene Weine auszeichnen!
Wir erwarten im Februar 2021 die ersten neuen Weine: Libello 2020, Sangiovese und Ciliegiolo (die typische Maremma-Mischung unserer Großeltern) durch Kohlensäuremazeration, um einen angenehmen jungen Wein mit fruchtigen Noten zu erhalten. Den Vermentino 2020, der Weißwein, der sich durch einen sehr Gärung auf den Schalen auszeichnet, um die Frische zu ergänzen, die die Intensität des Geschmacks und der Farbe charakterisiert, die ihm nur seine Schalen verleihen können.
Die Olivenernte
Vorgezogen wurde auch die Olivenernte: Ohne jegliche antiparasitäre Behandlung könnte der heiße Herbst für mögliche Ungezieferbefall gefährlich werden.
Auch in diesem Fall war, aufgrund der langen Dürre, der Ölgehalt geringe und somit die Erträge stark reduziert. Aber der Geschmack des "neuen Öls" hat uns dieses Jahr, im Vergleich zu den vergangen Jahren begeistert und überzeugt.