Formato steso su canna e rifilato a mano, a spessore maggiorato, lavorato manualmente in modo da conferire al prodotto finito tutto l’aspetto e la qualità della “vera pasta artigianale”, esaltando così la materia prima sia nel gusto che nella forma. La sua particolare lunghezza (grazie al confezionamento manuale del prodotto che consente di mantenere l’archetto per una lunghezza complessiva di 52 cm a fine cottura) consente di presentare la pietanza in maniera molto coreografica nel piatto.
Il suo particolare spessore consente molta versatilità a questo formato, ideale per abbinamenti a sughi di ogni genere, anche molto consistenti (come carbonara o amatriciana), per preparare ricette più elaborate saltando la pasta in padella, per abbinamenti “gourmet” con tartufo o funghi porcini nonché per condimenti a base di pesce.
Certificazione DEMETER e BIOAGRICERT.
Quantità: 500 gr